맛나꿀돼지에서 맛본 삼겹살이 입맛을 바꿨다
주말 늦은 오후에 서천읍에서 일정을 마치고 나니 저녁은 뜨거운 불판 앞에서 천천히 먹고 싶어 맛나꿀돼지로 향합니다. 충남 서천군 서천읍 충절로49번길 53 1층에 있는 곳이라 주소를 저장해두고 움직였고, 이날은 다른 메뉴를 섞기보다 삼겹살에 집중해보기로 합니다. 해가 완전히 지기 전이라 주변을 살피며 걸을 여유가 있었는데 막상 식당 근처에 도착하니 배가 고파 발걸음이 조금 빨라집니다. 괜히 메뉴를 다양하게 주문했다가 남기지 말자는 이야기를 나누며 자리를 잡습니다. 삼겹살은 주문하고 바로 끝나는 식사가 아니라 고기를 올리고 익기를 기다리는 시간이 있어서 일행과 여유롭게 저녁을 보내고 싶은 날 손이 갑니다. 불판에서 고기 익는 소리가 들리기 시작하자 아까까지 무슨 이야기를 했는지 잠깐 잊고 가운데만 바라봅니다. 첫 점을 먹은 뒤부터는 속도를 조절하면서 곁들이는 순서를 바꿔봤고, 서천에서 하루를 보낸 뒤 든든하게 배를 채우는 저녁으로 자연스럽게 이어졌습니다.
1. 주소를 따라 골목 안으로 들어갑니다
맛나꿀돼지를 처음 찾아갈 때는 충절로49번길 53이라는 상세 주소를 지도에 넣고 이동합니다. 서천읍 안에서 움직이는 일정이라면 큰길에서 어느 지점으로 들어갈지만 미리 봐두면 마지막 동선을 확인하기 수월합니다. 저도 근처까지는 별다른 고민 없이 갔다가 골목으로 접어들기 직전에 휴대전화를 다시 꺼냅니다. '여기가 맞나' 하고 잠깐 멈췄는데 번지수를 확인하니 방향을 바꿀 필요 없이 그대로 움직이면 됩니다. 목적지가 1층이라 건물 주변에 도착한 뒤 위치를 확인하는 과정도 복잡하게 느껴지지 않습니다. 차를 이용한다면 골목에 진입한 다음 주차할 자리를 찾기보다 도착 전에 주변 주차 여건을 먼저 확인해두는 방법을 권합니다. 식사 시간이 겹치면 차량과 보행자를 함께 살펴야 해서 마지막 구간에서는 속도를 낮추는 것이 낫습니다. 일행과 따로 출발한다면 상호만 보내기보다 충절로49번길 53까지 함께 공유하면 서로 다른 곳에서 기다리는 일을 줄일 수 있습니다.
2. 불판 앞에 앉자 마음이 느긋해집니다
자리를 잡은 뒤에는 겉옷과 휴대전화를 정리하고 메뉴를 살핍니다. 이미 삼겹살을 먹기로 정하고 들어왔지만 배가 고픈 상태에서는 주문량을 크게 잡고 싶은 마음이 생깁니다. 처음에는 넉넉하게 시작할까 싶다가도 고기는 먹으면서 추가해도 늦지 않겠다 싶어 속도를 조절합니다. 주문을 마치고 불판을 바라보며 기다리는 짧은 시간이 예상보다 여유롭습니다. 괜히 집게부터 손에 쥐고 준비하고 있으니 일행이 아직 고기도 안 올라왔다며 웃습니다. 직접 구워 먹는 메뉴는 누가 먼저 굽느냐에 따라 자연스럽게 역할이 나뉘는데 이날은 한 사람이 계속 맡지 않고 중간마다 집게를 바꿔 잡습니다. 덕분에 고기만 바라보느라 대화가 끊기는 순간이 적습니다. 테이블에서는 자주 사용하는 것을 손이 닿는 위치에 두고 식사를 시작하니 이후 움직임도 한결 단순해집니다. 여럿이 방문할수록 처음부터 주문을 서두르기보다 각자의 먹는 양을 확인하며 추가하는 방식이 잘 맞습니다.
3. 첫 점은 조금 기다렸다 집었습니다
삼겹살이 불판에 올라간 뒤부터는 눈보다 귀가 먼저 반응합니다. 지글거리는 소리가 커지면서 가장자리의 색이 달라지기 시작하면 집게로 계속 뒤집고 싶은 마음이 생기지만 조금 더 기다립니다. 한쪽이 충분히 익은 뒤 방향을 바꾸고 먹기 좋은 크기로 나누니 그제야 젓가락이 바빠집니다. 저는 첫 점을 바로 집었다가 너무 뜨거울 것 같아 접시 위에서 잠깐 기다립니다. '배고프다고 서두르면 꼭 이렇다' 싶어 혼자 웃게 됩니다. 몇 점을 먹은 뒤에는 같은 방식만 고집하지 않고 곁들이는 조합을 바꿔가며 먹습니다. 삼겹살은 한꺼번에 많이 익혀놓으면 뒤쪽에 먹는 고기가 식기 쉬워서 불판에 올리는 양을 조절하는 쪽이 제게는 잘 맞습니다. 한 판을 비우기 직전에 다음 양을 올려두면 기다리는 시간도 길지 않습니다. 초반에는 빠르게 움직이던 젓가락도 포만감이 올라오면서 자연스럽게 느려지고, 그때부터 고기 굽는 정도를 더 차분하게 살펴보게 됩니다.
4. 물 한 모금에 식사 속도를 낮춥니다
고기를 몇 차례 먹고 나니 처음 들어왔을 때처럼 배가 급하지 않습니다. 이때 물을 한 모금 마시고 테이블을 한번 살펴보니 어느 정도 먹었는지도 눈에 들어옵니다. 삼겹살은 초반에 속도를 올리면 예상보다 빨리 포만감이 찾아오는 메뉴라 저는 중간에 일부러 젓가락을 잠시 내려놓습니다. 처음에는 '조금 더 주문해도 되겠다' 싶었는데 막상 쉬고 나니 현재 양부터 마무리하는 것이 맞겠다는 판단이 듭니다. 식사하면서 필요한 곁들임을 그때그때 챙기고, 손이 닿기 어려운 것은 일행과 자연스럽게 나눠 먹으니 불판 주변이 지나치게 복잡해지지 않습니다. 고깃집에서는 특별한 무언가보다 이런 작은 식사 흐름이 은근히 기억에 남습니다. 한 사람이 계속 굽지 않도록 집게를 번갈아 잡는 것도 함께 방문했을 때 꽤 실용적입니다. 마지막 몇 점은 서둘러 끝내기보다 불판 온도를 살피면서 천천히 익혀 먹으니 처음과는 다른 속도로 저녁을 마무리하게 됩니다.
5. 배부르니 읍내를 조금 더 걷습니다
맛나꿀돼지에서 삼겹살로 배를 채운 뒤에는 곧바로 이동하기보다 서천읍 안을 잠깐 걸어보는 일정이 어울립니다. 저는 충절로49번길에서 큰길 방향으로 나가면서 다음 장소를 정합니다. 식사 뒤 커피가 필요하다면 서천읍 중심가에서 카페를 찾아 잠시 쉬어가는 흐름으로 연결하기 좋고, 낮 시간부터 움직인다면 서천특화시장 쪽을 함께 둘러보는 일정도 떠올려볼 만합니다. 조금 더 여유가 있는 날에는 서천역 방향으로 동선을 이어 다음 이동을 준비하는 방법도 있습니다. 처음에는 배가 부르니 바로 차를 타려고 했는데 '몇 분만 걷고 가자'는 말에 방향을 바꿉니다. 막상 천천히 움직이니 고기를 먹는 동안 굳어 있던 몸도 풀리는 듯합니다. 서천 여행 중 방문했다면 식사 전후에 읍내 볼일을 함께 묶어두면 같은 길을 반복하는 수고를 줄일 수 있습니다. 저녁에는 관광지를 무리해서 하나 더 추가하기보다 주변에서 차 한 잔을 마시거나 가볍게 걸은 뒤 숙소로 이동하는 정도가 부담스럽지 않습니다.
6. 첫 주문부터 많이 담지는 않습니다
직접 삼겹살을 먹어보니 가장 먼저 챙기고 싶은 것은 주문량보다 식사 속도입니다. 배가 고프면 첫 주문을 크게 잡기 쉽지만 고기는 먹기 시작한 뒤 포만감이 뒤늦게 따라오므로 처음부터 욕심내지 않는 편이 낫습니다. 저도 들어올 때는 꽤 많이 먹을 수 있을 것 같았는데 중간에 물을 마시고 쉬니 예상보다 배가 빠르게 찹니다. '추가 주문부터 안 하길 잘했다'는 말이 자연스럽게 나옵니다. 복장은 불판 앞에서 팔을 움직이기 쉬운 차림이 실용적이며 긴 소매라면 고기를 굽기 전에 정리해두면 신경 쓸 일이 줄어듭니다. 처음 찾아가는 분은 충남 서천군 서천읍 충절로49번길 53을 지도에 정확하게 입력하고 출발하는 것을 권합니다. 차량 방문이라면 주차 위치도 미리 확인해두는 것이 좋습니다. 여유로운 식사를 원한다면 일행 모두 배가 너무 고파지기 전에 도착해 첫 판부터 급하게 굽지 않는 것도 사소하지만 체감되는 방법입니다.
마무리
맛나꿀돼지에서 보낸 저녁을 돌아보면 화려하게 여러 메뉴를 펼쳐놓기보다 삼겹살을 가운데 두고 한 끼를 천천히 이어간 시간이 기억에 남습니다. 고기를 불판에 올린 뒤 익는 소리를 듣고, 한쪽 색이 달라질 때까지 기다렸다 뒤집고, 먹기 좋은 크기로 잘라 한 점씩 집는 과정 자체가 저녁의 대부분을 채웁니다. 배가 많이 고팠던 탓에 초반에는 빨리 먹었지만 중간부터 물을 마시며 속도를 낮추니 식사가 오히려 길고 여유롭게 이어집니다. 괜히 많이 주문하는 것보다 부족하면 추가하자는 방식도 이날은 잘 맞았습니다. 서천읍에서 삼겹살을 먹을 곳을 찾는 날이라면 상세 주소를 미리 확인하고 일정에 넣어볼 만합니다. 다음에 다시 방문한다면 처음부터 집게를 서둘러 들기보다 고기가 제대로 익을 때까지 기다렸다가 천천히 시작하고 싶습니다. 식사 뒤에는 이번처럼 읍내를 조금 걸으며 배를 식힌 다음 다음 목적지로 이동하는 순서로 하루를 마무리할 생각입니다.
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