포항 훈이네연탄갈비에서 연탄 향이 밴 갈비의 고소로움을 맛봤다.
바람이 제법 불던 평일 저녁, 포항 북구에서 일정을 마치고 나오니 연탄불에 구운 고기가 문득 당겼습니다. 점심을 이른 시간에 먹었던 터라 허기가 꽤 있었고, 동행과 저녁 메뉴를 맞추다가 갈비를 먹기로 했습니다. 목적지는 경북 포항시 북구 대해로 26에 있는 훈이네연탄갈비로 잡았습니다. 1층이라는 점까지 기억하고 이동해 자리를 잡으니 밖에서 걸을 때보다 배고픔이 확실하게 올라왔습니다. 고기를 올린 뒤에는 바로 집게를 움직이기보다 익어가는 상태를 잠시 지켜봤습니다. 불 가까이에서 고기 굽는 소리가 이어지자 조금 전까지 나누던 이야기도 자연스럽게 느려졌습니다. 첫 점이 기다려져 손이 먼저 움직이려다가 괜히 조금만 더 익혀보자 싶어 멈췄습니다. 한꺼번에 많이 올리기보다는 바로 먹을 양을 나눠 굽고 따뜻할 때 집으니 저녁이 분주하지 않았습니다. 포항에서 지인과 마주 앉아 고기를 직접 구우며 이야기를 길게 나누고 싶은 날 잘 맞는 식사였습니다.
1. 대해로에서 1층을 살피며 찾았습니다
훈이네연탄갈비를 찾아갈 때는 포항시 북구 대해로 26을 기준으로 움직였습니다. 처음 방문하는 곳은 거의 도착한 순간에 입구를 놓치는 일이 있어 이날도 남은 거리가 짧아진 다음부터 주변 건물과 주소를 함께 살폈습니다. 1층에 있다는 점을 알고 있으니 목적지 부근에서는 위쪽보다 눈높이에 있는 상호와 출입 동선을 확인하게 됐습니다. 예상보다 마지막 구간에서 조금 천천히 움직이는 것이 초행길에는 도움이 됐습니다. 괜히 지나쳐서 다시 돌아오지 말자고 혼자 생각했습니다. 여러 사람이 각자 출발한다면 훈이네연탄갈비라는 이름뿐 아니라 대해로 26과 1층이라는 정보를 같이 전달해두는 것이 실용적입니다. 차량을 이용할 경우 실제 주차 가능한 위치와 이용 방식은 방문하는 날 주변 상황을 확인하는 편이 안전합니다. 퇴근 시간과 저녁 식사 시간이 겹치는 날에는 이동 시간을 조금 넉넉하게 잡는 것도 좋습니다. 몇 분 먼저 도착한다는 생각으로 움직이니 입장하고 자리를 잡는 과정에서도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 앉자마자 불 주변부터 비워뒀습니다
자리를 잡은 뒤에는 가방과 휴대전화를 식사할 때 손이 자주 가지 않는 쪽으로 옮겼습니다. 연탄불 가까이에서 고기를 굽다 보면 집게와 접시가 계속 움직이기 때문에 테이블 가운데를 처음부터 넉넉하게 남겨두는 편이 수월했습니다. 소지품까지 가까이 두고 시작하면 고기를 뒤집을 때마다 신경이 쓰일 것 같았습니다. 처음에는 허기가 커서 바로 많은 양을 준비하고 싶었지만 동행과 먹는 속도를 맞춰보기로 했습니다. 예상과 달리 시작 전에 잠깐 여유를 가진 것이 후반까지 식사를 차분하게 이어가는 데 도움이 됐습니다. 괜히 배고픈 마음대로 서두를 뻔했다 싶었습니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 모두 자리에 앉은 다음 첫 고기를 굽기 시작하는 것도 괜찮습니다. 바로 익은 갈비를 비슷한 시점에 먹을 수 있어 첫 판부터 흐름이 어긋나지 않습니다. 직접 굽는 메뉴인 만큼 다음 약속까지 시간 간격을 충분히 두면 불판을 재촉하지 않고 대화에도 집중할 수 있습니다.
3. 연탄불 앞에서 집게가 자꾸 움직였습니다
갈비를 올린 다음부터는 고기 표면이 변하는 모습을 자주 확인했습니다. 한쪽이 익었다 싶을 때 뒤집고 상태가 알맞은 고기부터 접시로 옮겼습니다. 처음에는 불판을 넉넉하게 채우려 했지만 이야기를 나누면서 먹는 속도를 생각해 바로 먹을 만큼만 올렸습니다. 첫 점은 여러 가지를 한꺼번에 곁들이기보다 먼저 고기부터 먹고 다음 점부터 순서를 바꿨습니다. 먹는 방식에 작은 변화를 주니 같은 갈비를 이어가면서도 젓가락이 단조롭게 움직이지 않았습니다. 잠깐 동행의 이야기를 듣다가 고기를 확인하고는 괜히 지금 뒤집어야겠다 싶어 집게를 얼른 잡았습니다. 예상과 달리 연탄불 앞에서는 이런 짧은 움직임이 계속 생겨 식사에 자연스럽게 집중하게 됐습니다. 익은 고기를 접시에 오래 두지 않고 바로 먹은 다음 불판이 비어갈 무렵 새 고기를 올렸습니다. 덕분에 마지막까지 따뜻한 한 점을 먹는 흐름을 유지할 수 있었습니다.
4. 한 판 쉬자 대화가 더 길어졌습니다
첫 판을 먹는 동안에는 허기가 앞서 젓가락과 집게를 번갈아 잡느라 손이 바빴습니다. 어느 정도 배가 채워진 뒤에는 바로 다음 고기를 올리지 않고 물부터 한 잔 마셨습니다. 빈 접시를 한쪽으로 모으고 자주 사용하는 그릇의 위치를 다시 잡으니 테이블도 한결 여유로워졌습니다. 계속 먹을 때는 몰랐는데 잠깐 손을 멈추자 포만감도 또렷하게 느껴졌습니다. 예상보다 몇 분 쉬는 것이 다음에 구울 양을 정하는 데 도움이 됐습니다. 괜히 첫 판의 속도를 그대로 이어가지 않길 잘했다 싶었습니다. 일행이 여럿이라면 한 사람이 계속 집게를 잡기보다 자연스럽게 역할을 바꿔주는 것도 괜찮습니다. 고기를 굽던 사람도 손을 놓고 따뜻한 한 점을 먹을 시간이 생깁니다. 이날도 잠시 집게를 넘기고 나니 불판을 보던 시간이 줄고 대화가 조금 더 길어졌습니다. 다시 고기를 올렸을 때는 첫 판보다 한결 느린 속도로 식사를 이어갔습니다.
5. 배를 채우고 송도 쪽으로 향했습니다
포항에서 갈비를 먹은 뒤 저녁 시간이 남는다면 가볍게 걸을 장소를 하나 연결하는 것도 괜찮습니다. 식사를 든든하게 마친 뒤에는 송도해수욕장 방향으로 이동해 바닷가 주변을 천천히 걷는 흐름을 생각할 수 있습니다. 낮부터 포항을 둘러보는 날이라면 죽도시장 주변에서 시간을 보내고 저녁에 훈이네연탄갈비로 이동하는 구성도 자연스럽습니다. 조금 더 바다 쪽에서 시간을 보내고 싶다면 영일대해수욕장 방향으로 이동한 뒤 카페 한 곳에서 쉬는 방법도 있습니다. 저는 고기를 충분히 먹고 나니 바로 후식을 추가하는 것보다 밖에서 잠깐 걷는 쪽이 먼저 떠올랐습니다. 괜히 디저트까지 미리 정해놓지 않은 것이 다행이다 싶었습니다. 각 장소까지 실제 이동 시간은 출발 시점의 교통 상황에 따라 달라질 수 있으니 경로를 확인하는 것이 좋습니다. 여러 곳을 모두 넣기보다 시장이나 바닷가 한 곳과 갈비 식사를 연결하면 저녁 일정도 지나치게 바빠지지 않습니다.
6. 두 번째 판은 양을 조금 줄였습니다
이날 식사하면서 가장 도움이 됐던 방법은 처음의 허기만 믿고 계속 같은 양을 굽지 않은 것이었습니다. 첫 판을 먹을 때는 고기가 금방 사라졌지만 물을 마시고 대화를 나누다 보니 실제 먹는 속도는 자연스럽게 느려졌습니다. 그래서 두 번째부터는 바로 먹을 만큼만 올리고 접시에 남은 고기를 거의 비운 뒤 다음 양을 정했습니다. 이렇게 하니 이미 익은 갈비를 서둘러 먹어야 하는 상황도 줄었습니다. 중간에 몇 점을 더 올릴까 고민했지만 괜히 욕심내지 말자 싶어 먼저 먹던 것을 마무리했습니다. 불 가까이에서 식사하는 만큼 소매가 움직임을 방해하지 않는 옷차림이 무난합니다. 가방이나 겉옷도 식사를 시작하기 전에 둘 위치를 정해두면 신경 쓸 일이 줄어듭니다. 인원이 많거나 원하는 방문 시간이 명확하다면 예약 가능 여부를 사전에 확인하는 것도 좋습니다. 이후 일정은 조금 여유롭게 잡아야 갈비가 익는 시간을 재촉하지 않고 식사를 마칠 수 있습니다.
마무리
포항 북구 대해로에서 갈비를 먹기 위해 찾은 훈이네연탄갈비에서는 연탄불 앞에 앉아 한 점씩 익는 상태를 살피며 먹었던 과정이 기억에 남았습니다. 처음 도착했을 때는 허기가 커서 빠르게 배를 채울 것 같았지만 실제로는 고기를 나눠 굽고 동행과 이야기를 이어가면서 저녁의 속도가 점점 느려졌습니다. 첫 점은 그대로 먹고 이후에는 곁들이는 방식을 달리했으며, 한 판을 비운 뒤 물을 마시면서 잠깐 쉬었던 것도 마지막까지 부담 없이 이어가는 데 도움이 됐습니다. 자리에서 일어날 무렵에는 괜히 이후 약속을 촘촘하게 잡지 않은 것이 잘한 선택이었다 싶었습니다. 다음에 포항에서 가족이나 가까운 사람과 연탄불에 갈비를 구우며 식사할 자리가 생긴다면 다시 떠올려보고 싶습니다. 처음 방문한다면 대해로 26과 1층이라는 위치를 확인하고 조금 여유 있게 이동하는 것을 권합니다. 식사 뒤에는 송도나 영일대 방향으로 가볍게 움직이며 저녁을 마무리하는 동선도 자연스럽습니다.
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